花椰菜又稱花菜、菜花或者椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種，原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，粗纖維含量少、品質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、富含維生素B群及維生素C、風(fēng)味鮮美。